形が丸く特にきれいで肉厚などんこのみを使用しております。成分は普通原木生しいたけと同じで、健康にもとてもいいです。食べ応えが抜群で、鍋に入れると最高です。発生時の寒暖の差や湿度、原木の状態、菌の種類全てにおいて条件が整ったときにのみ出来ます。寒い時期の旬の間だけ収穫できます。